Cette publication s’appuie sur les données du Recensement Général Agricole 2020 pour dresser un état des lieux de l’agriculture locale : place du foncier agricole, évolution des exploitations, dynamique de la SAU et typologie des structures. Elle met aussi en lumière l’eau comme ressource clé, au même titre que le foncier et l’énergie, mais de plus en plus contrainte en quantité et en qualité. Des projets industriels ont déjà été refusés faute d’eau disponible ou de capacités d’épuration. Comment arbitrer, mutualiser ou réagir en cas de crise ? Pour amorcer ces réflexions et favoriser les échanges, l’AULA a conçu une Toile de l’Eau®, centrée d’abord sur les usages industriels. Cette démarche prolonge la publication consacrée à la Toile de l’Énergie.